Món ăn Truyền thống trong Ngày Tết ở Trung Quốc
Ngày Tết âm lịch, hay còn gọi là Lễ hội Mùa xuân (迎春节 – Xuân Tiết), là một trong những lễ hội quan trọng nhất trong năm ở Trung Quốc. Trong dịp này, các gia đình thường tổ chức các bữa tiệc đầm ấm, đầy đủ những món ăn truyền thống mang ý nghĩa đặc biệt. Bài viết này sẽ tìm hiểu những món ăn đặc trưng và ý nghĩa của chúng trong ngày Tết ở Trung Quốc.
1. Bánh bao nhân thịt (饺子 – Jiǐo Zi)
Bánh bao nhân thịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Đặc biệt ở các vùng miền bắc Trung Quốc, bánh Jiǐo Zi được làm từ bột mì và nhân đầy đừ, như thịt, tôm, rau, hoặc nấm.
Bánh Jiǐo Zi thường được nắn theo hình dáng giống như thỏi xuân (đồng tiền xưa), mang ý nghĩa mang lại tài lộc và thịnh vượng cho năm mới. Gia đình thường cùng nhau gói bánh, tỏ lòng mong muốn đoàn tụ kết nối.
2. Cá (鱼 – Yú)
Cá là biểu tượng của sự sung túc và dư dả (“dưư nên”). Từ “cá” trong tiếng Trung (鱼 – Yú) phát âm giống như từ “dư” (余). Vì vậy, ăn cá trong ngày Tết mang ý nghĩa sẽ luôn dư dả để phát triển trong năm mới.
Người Trung Quốc thường chọn cá tráp, cá chép, hoặc cá hồng để làm món chính. Đặc biệt, trong khi ăn, phần đầu và đuôi cá sẽ được giữ lại để tượng trưng cho “sự khởi đầu và kết thúc hoàn hảo”.
3. Bánh chỻng ngọt (糕 – Nián Gāo)
Bánh Nián Gāo là một món ăn truyền thống mang ý nghĩa “tăng cao” hay “tiến bộ” (“Nián Nián Gāo Shēng”).
Bánh được làm từ bột nếp và được hấp chín, mang màu vàng nhạc hoặc trắng, tùy vùng. Hình dáng bánh có thể là hình tròn hoặc vuông, biểu tượng cho sự đầy đủ và sung túc.
Bánh Nián Gāo thường được dùng để cói trong bàn thờ, như là cách cầu mong một năm mới đầy may mắn và thịnh vượng.
4. Mì Trường Thọ (长鸡面 – Cháng Shòu Miàn)
Mì Trường Thọ thường được ăn vào đêm giao thừa hoặc trong ngày đầu năm. Sợ dài của sợi mì tượng trưng cho tuổi thọ dài và sự khỏe mạnh.
Mì trường thọ thường được nấu cùng nước dùng trong, kèm thêm rau xanh và thịt. Đặc biệt, trong quá trình nấu và ăn, người ta cố gắng không đợt đứt sợi mì nhằm bảo toàn ý nghĩa may mắn.
5. Trái cây
Trái cây, đặc biệt là quả cam, quả quýt, và quả lựu, được xem là món quà từ nhiên mang lại may mắn trong ngày Tết. Màu vàng đậm và hình tròn của cam, quýt được xem như biểu tượng cho sự giàu có và sung túc.
Lựu tượng trưng cho sự đầm ấm gia đình và hòa thuận. Nhiều gia đình còn để trái cây trong bàn thờ như là cách câu chúc phước lộc trong năm mới.
6. Gà luộc (白刀鸡 – Bái Tāo Jī)
Gà luộc là một trong những món ăn quan trọng trong bữa tiệc Tết. Món này thường được đặt nguyên con, tượng trưng cho sự hoàn thiện và đầy đủ.
Gà luộc được chọn loại gà ta và luộc chín với da vàng đẹp. Trong văn hóa Trung Quốc, gà là biểu tượng cho phú quý và đẳng cấp, nên món này thường xuất hiện trong các bữa cỗ truyền thống.
Những món ăn truyền thống trong ngày Tết ở Trung Quốc không chỉ mang hương vị đậm đà, mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa sâu sắc. Từ bánh bao nhân thịt, cá, bánh Nián Gāo đến mì trường thọ và gà luộc, mỗi món ăn đều mang theo những điều cầu chúc và ý nghĩa đặc biệt cho năm mới. Qua những bữa cỗ đầy âm thực và tình thân, ngày Tết càng trở nên ý nghĩa hơn, góp phần giữ gìn và tô đậm bản sắc truyền thống của Trung Quốc.
LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
Xem thêm
Vận chuyển trà sen từ Trung Quốc về Việt Nam
