Món ăn truyền thống trong ngày Tết ở Trung Quốc

Tết Nguyên Đán, hay còn gọi là Tết Trung Quốc, là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Trung Quốc. Đây là thời gian để gia đình sum họp, tưởng nhớ tổ tiên và cầu chúc cho một năm mới an khang thịnh vượng. Một trong những yếu tố không thể thiếu trong lễ hội này chính là những món ăn truyền thống, không chỉ phong phú về hương vị mà còn mang đậm ý nghĩa tượng trưng. Mỗi món ăn đều chứa đựng những lời chúc tốt đẹp, cầu may mắn, sức khỏe và tài lộc cho gia đình trong năm mới.

Mì trường thọ

Mì trường thọ là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Quốc. Người ta tin rằng ăn mì dài sẽ mang lại sức khỏe dồi dào và sống lâu trăm tuổi. Sợi mì tượng trưng cho sự trường thọ, vì vậy, khi ăn mì vào ngày Tết, người Trung Quốc sẽ không cắt đứt sợi mì mà cố gắng ăn cho đến hết mà không làm đứt sợi mì. Mì có thể được nấu với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau, như thịt gà, thịt bò, rau củ, nhưng điều quan trọng là sợi mì phải dài và không bị đứt.

Cá (Yu)

Cá là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm Tết của người Trung Quốc. Từ cách phát âm, từ “cá” trong tiếng Trung Quốc (鱼 – Yu) nghe giống với từ “dư” (余), có nghĩa là dư dả, thặng dư. Do đó, ăn cá vào ngày Tết mang hàm ý cầu mong sự thịnh vượng, dư dả trong năm mới. Món cá thường được chế biến bằng cách hấp hoặc chiên và thường được để nguyên con, không cắt đầu, vì người ta tin rằng việc này sẽ giúp duy trì sự thịnh vượng và may mắn.

Lạp xưởng và thịt xông khói

Lạp xưởng (chorizo Trung Quốc) là một loại xúc xích được làm từ thịt lợn, gia vị và sau đó được sấy khô. Đây là món ăn phổ biến trong dịp Tết Trung Quốc, được chế biến để làm món ăn kèm trong bữa cơm hoặc ăn vặt. Lạp xưởng có màu đỏ tươi và hương vị đậm đà, tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Món ăn này thường được kết hợp với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc đầu năm.

Chả giò (Spring rolls)

Món chả giò hay nem rán trong Tết Trung Quốc gọi là “chả giò mùa xuân” (春卷). Chả giò tượng trưng cho sự phát tài, phát lộc, với hình dáng giống như những thỏi vàng. Món ăn này thường được chiên giòn, bên trong có nhân từ thịt lợn, tôm, rau củ, nấm và các gia vị, mang đến một hương vị đậm đà, thơm ngon và giòn tan. Chả giò cũng là món ăn mang lại may mắn, đặc biệt là khi ăn vào những ngày đầu năm mới.

Trái cây và các món tráng miệng

Trái cây luôn xuất hiện trong mâm cỗ Tết Trung Quốc, đặc biệt là những loại quả có ý nghĩa tượng trưng tốt đẹp. Ví dụ, cam và quýt là biểu tượng của sự giàu có và may mắn. Nho cũng được cho là biểu tượng của sự sinh sôi, phát triển, và thường được dùng để bày trên bàn thờ tổ tiên. Bên cạnh đó, các món tráng miệng như bánh đậu xanh, chè đậu đỏ hay kẹo Tết cũng rất phổ biến. Chúng thường được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên như đậu xanh, đậu đỏ, sữa dừa, tạo ra các món ăn ngọt ngào, thơm ngon và đầy ý nghĩa.

Chè đậu đỏ (Tàu hủ)

Chè đậu đỏ là một món tráng miệng được yêu thích trong dịp Tết Trung Quốc. Đậu đỏ không chỉ mang hương vị thanh mát, ngọt ngào mà còn tượng trưng cho sự xua đuổi điều xấu và mang lại may mắn, bình an. Chè đậu đỏ thường được ăn kèm với bánh quẩy hoặc các loại bánh tráng miệng khác trong dịp Tết.

Trà và các thức uống truyền thống

Ngoài các món ăn chính, trà cũng là một phần quan trọng trong bữa tiệc Tết của người Trung Quốc. Trà xanh, trà ô long, trà hoa cúc hay trà nhài đều được sử dụng để tiếp khách và tạo không khí thanh lịch, thư thái trong những ngày Tết. Trà được coi là biểu tượng của sự thanh tao và may mắn, đồng thời là cách để người Trung Quốc thể hiện sự hiếu khách đối với bạn bè và người thân.

Kết luận

Ngày Tết ở Trung Quốc không chỉ là dịp để nghỉ ngơi và vui chơi, mà còn là thời gian để tưởng nhớ tổ tiên, gia đình và bạn bè. Những món ăn truyền thống như bánh nếp, mì trường thọ, cá, lạp xưởng, chả giò và các món tráng miệng không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn ẩn chứa những lời chúc tốt đẹp, cầu mong một năm mới đầy may mắn và thịnh vượng. Mỗi món ăn là một phần không thể thiếu trong việc duy trì các giá trị văn hóa, tập quán lâu đời của người dân Trung Quốc trong dịp lễ quan trọng này.